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Thí jine ni ngiiwa̱ jíi ngai̱n xru̱un jíꞌi̱ ántu renthe íxin bika̱u̱ ántho tsjé nchaꞌun, thí jine ni jíꞌi̱ áthú sée bánchechjian na ku̱ ja̱i̱ xra tsjé chu̱jni ngiiwa̱ nchechjian na jine na.

The Popoloca gastronomy that we are presenting in this recipe book has been part of a research project, where recipes have been collected that have been prepared for years and are even currently made by a large number of families of the Popoloca population.

La gastronomía popoloca que estamos presentando en este recetario ha sido parte de un trabajo de investigación, donde se han recolectado recetas que por años han sido elaboradas e incluso actualmente son realizadas por una gran cantidad de familias de la población popoloca.